Sensasi kriuk garing di mulut, membuat orang tak bisa berhenti
mengunyahnya. Selain dapat disantap sebagai teman makan kadang-kadang
kerupuk juga justru dijadikan camilan karena rasanya gurih dan renyah.
Kerupuk
terbuat dari tepung tapioka atau tepung kanji serta bumbu seperti
garam, gula, bawang dan vetsin. Ada juga beberapa jenis kerupuk yang
dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti ikan, sayuran ataupun
umbi-umbian.
Dalam 100 gr kerupuk aci atau 6 buah mengandung 476
kalori, 0,1 gr protein, 21,1 gr lemak dan 71,3 gr karbohidrat. Akan
tetapi biasanya kita sering mengonsumsi kerupuk aci yang biasanya dijual
dalam kalengan berbentuk bulat yang biasanya disebut dengan kerupuk
uyel.
Dalam satu bulat kerupuk tersebut memiliki berat sekitar 15
gr jika dikonversikan maka kandungan nya adalah 71,4 kalori, 0,015 gr
protein, 3,3 gr lemak dan 10,6 gr karbohidrat.
Menurut studi dilakukan oleh Harvard School of Public Health (29/04/2014),
dalam kelompok studi besar yang terdiri dari 37.000 responden pria dan
wanita. Ternyata orang yang memiliki gen obesitas dapat mengalami risiko
kegemukan saat mengonsumsi gorengan dalam jumlah banyak.
Harvard Medical School,melakukan
penelitian yang melibatkan sebanyak 14.355 anak dengan usia 9-14 tahun.
Diketahui mereka memiliki tingkat aktivitas dan kebiasaan makan yang
berbeda baik di rumah ataupun di luar rumah.
Hasilnya anak-anak
yang senang mengonsumsi gorengan memiliki indeks massa tubuh yang lebih
tinggi dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi gorengan. Hal
ini dikarenakan minyak goreng yang dikonsumsi dapat meningkatkan jumlah
kalori, lemak jenuh dan lemak trans.
Dari kedua penelitian
tersebut, makanan yang digoreng memang memiliki dampak buruk bagi
kesehatan seperti obesitas. Mengonsumsi kerupuk boleh-boleh saja asalkan
dalam jumlah yang wajar. Jangan sekali-kali menjadikan kerupuk sebagai
camilan. Hal ini dapat memicu konsumsi berlebihan.
Jika
dibandingkan antara konsumsi kerupuk dengan nasi, konsumsi kerupuk
sekitar 100 gr atau sekitar 6 buah kerupuk akan sama dengan konsumsi dua
setengah porsi nasi putih. Pasalnya dalam 100 gr nasi putih hanya
mengandung kalori sekitar 175 gr.
Sumber: Detik
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.