Langkah Mudah untuk Bikin Hash Brown yang Crunchy

Mau coba sarapan a la Amerika buatan sendiri? Buat saja hash brown potatoes. Hidangan kentang yang renyah di luar dan empuk di dalam ini makin enak dicocolkan ke saus tomat dan dinikmati bersama telur mata sapi. 

Pilih kentang yang tua dan bagus agar teksturnya renyah. Selanjutnya ikuti langkah pembuatannya.

1. Bahan dan alat

Bahan:

• Kentang
• Minyak goreng
• Garam secukupnya
• Lada putih halus secukupnya

Alat:

• Parutan berlubang besar
• Kain serbet bersih
• Wajan datar

2. Cuci dan parut kentang

Cuci kentang, kupas, lalu parut. Tempatkan kentang parut di kain bersih, bungkus dengan ujung-ujung kain menghadap atas, kemudian puntir bagian atasnya. Kentang parut akan tertekan dan mengeluarkan kandungan airnya. Langkah ini penting untuk memastikan hash brown renyah.

3. Goreng kentang

Dengan api sedang, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan kentang parut dan ratakan hingga agak tipis. Taburi garam dan lada. 

Setelah bagian bawah kentang berwarna cokelat keemasan (sekitar 4 menit), balikkan dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan (sekitar 3 menit). Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan

Sajikan hash brown selagi hangat dan renyah bersama saus tomat dan telur mata sapi.

Anda juga bisa memasak kentang parut di microwave selama dua menit sebelum menggorengnya. Dengan demikian, Anda bisa menghemat waktu menggoreng karena kentang jadi lebih cepat kecokelatan. Hasilnya juga lebih empuk di dalam, tak terlalu kering seperti jika digoreng saja.

Sumber: Detik